Luxúria - By Homens Gourmet (Guga Rocha)

Você precisa de:

•       
     
  
  Para o bolo:
  Amido de milho, 90 g
  Açúcar, 140 g
  Chocolate amargo, 140 g
  Manteiga sem sal, 70 g
  Ovos, 4
  Café expresso, 1 colher (sopa)
  
  Para a calda quente:
  Morangos, 20
  Licor amaretto, 2 colheres (sopa)
  Manteiga, 1 colher (sopa)
  Açúcar, 1 colher (sopa)
  Gengibre, 1 colher (sopa)
  
  

Passos

1

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Mexa a cada 20 segundos.

2

Acrescente as gemas uma a uma, ao chocolate derretido, mexendo sempre.

3

Acrescente café expresso.

4

Acrescente o amido de milho e o açúcar, mexa até ficar uma massa homogênea.

5

Bata as claras em neve e incorpore na mistura com movimentos leves, de baixo para cima, até ficar uma mistura bem aerada.

6

Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido a 140C, por 50 minutos.

7

Para a calda, derreta a manteiga, acrescente o gengibre ralado, os morangos cortados ao meio e o açúcar.

8

Flambe os morangos com amaretto.

9

Sirva com a calda e chantilly.